|
Cara
membuat:
1. Tumis bumbu
halus, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas sampai
harum.
2. Tambahkan
Otak-Otak. Aduk rata.
3. Masukkan
santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai
matang.Angkat dan sajikan.
|
Opor
Otak-Otak
|
Bahan:
|
|
|
250
gram
|
Otak-Otak
|
|
3
lembar
|
daun
jeruk,buang tulangnya, sobek-sobek
|
|
2
lembar
|
daun
salam
|
|
1
batang
|
serai,
ambil putihnya, memarkan
|
|
2 cm
|
lengkuas,
memarkan
|
|
600 ml
|
santan
dari 1/2 butir kelapa
|
|
1 1/2 sdt
|
garam
|
|
1/2
sdt
|
gula
pasir
|
|
2 sdm
|
minyak
untuk menumis
|
|
|
|
|
Bumbu
halus:
|
|
|
3 buah
|
cabai
merah
|
|
2 buah
|
cabai
rawit merah
|
|
4 butir
|
kemiri,
sangrai
|
|
7
butir
|
bawang
merah
|
|
3 siung
|
bawang
putih
|
|
3/4
sdt
|
ketumbar
|
|
1/2
sdt
|
merica
|
|
|
|
|
|
|
Cara
membuat:
1. Tumis
bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
2.
Masukkan Otak-Otak goreng sambil diaduk hingga bumbu meresap.
3.
Tusuk-tusukkan Otak-Otak di tusuk sate. Bakar sebentar sampai harum.Sajikan
selagi hangat.
|
Sate
Otak-Otak
|
Bahan:
|
|
|
400
gram
|
Otak-Otak
|
|
3 sdm
|
minyak
goreng
|
|
2
lembar
|
daun
salam
|
|
2 cm
|
lengkuas,
dimemarkan
|
|
|
|
|
Bumbu
halus:
|
|
|
5 buah
|
cabai
merah
|
|
8
butir
|
bawang
merah
|
|
3 siung
|
bawang
putih
|
|
3
butir
|
kemiri
|
|
1 buah
|
tomat
|
|
1/2
sdt
|
gula
|
|
2 sdt
|
garam
|
|
|
Cara membuat:
1.
Tumis bawang putih dan cabe iris sampai
harum,kemudian masukkan Otak-Otak yang sudah dibelah dua.
2.
Tambahkan batang seledri,penyedap rasa,dan garam,masak
sampai matang.Angkat dan sajikan.
|
Otak-Otak
Cah Cabe
Bahan:
|
250
gram
|
Otak-Otak,belah dua
|
|
5 buah
|
Cabe iris
|
|
1 siung
|
Bawang putih,cincang
|
|
1-2 batang
|
Batang seledri,potong-potong
|
|
1 sdt
|
Penyedap rasa
|
|
1 sdt
|
Garam
|
|
1 sdm
|
minyak untuk menumis
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Cara
membuat:
1. Tumis bumbu
halus, daun salam, lengkuas, dan cabai
merah besar sampai harum.
2. Tambahkan
Otak-Otak. Aduk rata.
3.
Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.Angkat dan
sajikan.
|
Otak-Otak
Tumis Cabai Merah
|
Bahan:
|
|
|
350
gram
|
Otak-Otak,
belah jadi dua
|
|
2
lembar
|
daun
salam
|
|
2 cm
|
lengkuas,
memarkan
|
|
2 buah
|
cabai
merah besar, iris halus
|
|
150 ml
|
air
|
|
1 1/4
sdt
|
sdt
garam
|
|
1 1/4
sdt
|
sdt
gula pasir
|
|
2 sdm
|
minyak
untuk menumis
|
|
|
|
Bumbu
halus:
|
|
|
4 buah
|
cabai
merah
|
|
5
butir
|
bawang
merah
|
|
2
siung
|
bawang
putih
|
|
|
Cara
membuat:
1. Didihkan
air,Kemudian Masukkan kaldu ayam, bumbu halus, garam, merica bubuk, dan minyak wijen
sampai matang.
2. Masukkan
Otak-Otak goreng ke dalam kuah. Biarkan sebentar. Angkat. Sajikan.
|
Sup
Otak-Otak
|
Bahan:
|
|
|
Secukupnya
|
Otak-Otak
|
|
2.000
ml
|
air
|
|
2 blok
|
kaldu
ayam
|
|
2 sdt
|
garam
|
|
1/2
sdt
|
merica
bubuk
|
|
1 sdt
|
minyak
wijen
|
|
Bumbu
halus:
|
|
|
6
butir
|
bawang
merah, goreng
|
|
6
siung
|
bawang
putih, goreng
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Back
to First Page
|
|
|
